- 2024.10.03
- コラム
菌床栽培の普及によって今では1年中手に入りやすくなりましたが、原木栽培の場合など、椎茸にも旬があります。
椎茸の本来の旬は3～5月と9～11月です。
春の椎茸は春子といい、冬を越すことで身が締まり、旨みが凝縮します。秋の椎茸は秋子といい、香り高いのが特徴です。
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椎茸の本来の旬は3～5月と9～11月です。
春の椎茸は春子といい、冬を越すことで身が締まり、旨みが凝縮します。秋の椎茸は秋子といい、香り高いのが特徴です。
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